文/韓進
有關85度C的關閉訊息，獲悉馬祖店6月加盟到期，人手不足決定頂讓！代理業者因為6年前85度C進軍馬祖，在清水村承鮮捷百貨店旁開設馬祖店，合約3年再簽一次3年，於今年6月底到期。85度C馬祖店負責人徐總指出，由於人手不足，經常須要公司從台灣派人支援，成本過高，因此決定頂讓。因為之前位在福澳的分店經歇業打烊！這一回清水店也要向馬祖說掰掰，叫鄉親們情何以堪？且因，馬祖少數業者，客人吃到7點到就開始趕客人，客人酒酣耳熱，硬是潑冷水，留给客人極差印象，那為何如此早打烊，業者心中有數，為了馬祖好，不能像早期服務五萬大軍阿兵哥時的態度，屆時馬祖只剩下窮鄉，惡水，爛攤子！
對照之前馬祖資訊網，公開期望留住知名連鎖餐飲業的八方雲集後，已經在馬祖也超過六年的投資經營，礙於店面被提供租賃老闆收回，有可能因為難以找到可觀的店面營業，所以很能今年九月也也要走人，因為店老闆與馬祖有淵源，所以部分鄉親正設法找到補救之道，把理由推給人手不足，其實是有緩轉空間，馬祖鄉親多以到公家機關上班為第一選擇，之前兩家超商的大夜班經常請不到人之餘，老闆必須動輒親自上陣！即便待遇翻倍也找不到有意願者。
85度C如果動輒需要麻煩台灣支援人手，在支出壓力多了負荷，人力成本如果無限上綱，等同無利可圖，與其如此不敷支應，不如提早收攤乃明智之舉。能否有所轉機，給予祝福與期盼，再此鼓勵年輕朋友或二度就業鄉親，重新興起工作及創業的職場經驗！
至於八方雲集馬祖經營已有口碑，尤其讓上班族有一定午晚餐提供價位公道飲宴，希望八方雲集業者能在近內找到適合地點。畢竟已經上軌道的行銷服務已經深植在地人心，舉凡各種口味與食材都有一定地氣與管道，如果能繼續留在山瓏，甚至到北竿再多一家分店也是值得鼓勵！
馬祖需要發展觀光，屬於協助觀光的商家除了民宿與超商外，讓觀光客有吃有喝的店家絕不能省。屬於在地的餐館多以大型宴客為主，讓在地或觀光客有一個可以坐下來喝杯咖啡，吃頓家常小吃，如85度C及八方雲集諸如此類的店家不應缺席！在這裡建議有關人手不足處，建議馬青協會與馬祖高中餐飲科，最重要縣府相關團隊，共同想出解決方案，適時伸出援手，前者提供就業服務鍥機，後者多了見習管道，然而對於85度C或八方雲集的歇業危機化做轉機！
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