文/ 專㯗作家 蔡昆凌
面對非洲豬瘟在台灣輿論發酵後，23日於北竿芹壁海漂豬隻經檢驗具非洲豬瘟陽性，雖該豬非本縣豬隻，且已在中央機關及地方政府合作下立即完成消毒及焚燬掩埋，但相關單位不敢怠忽，連江縣衛生局與產發處於28日針對市場豬肉來源展開聯合查核，本次共查核9家攤販、超市及超商，結果都符合標示規定，針對當地餐飲業亦符合，衛生稽查單位將持續配合中央政策，嚴格推動非洲豬瘟防治及肉品來源管理，卻認外島無非洲豬瘟的疑慮，讓人民食安無虞！
為防止疫情擴散，農業部自22日表示，全國豬隻從5天禁運禁宰延至15天外，全面禁止廚餘養豬，連江縣衛生局與產發處需對馬祖6處養豬埸進行全面監控外！豬肉來源及餐飲業展開聯合查核以杜絕境外流入非洲豬瘟，讓整體防疫沒有缺口！
此外，針對養豬戶加強宣導禁止將廚餘運至養豬場行為，違者將依動物傳染病防治條例可處新台幣5萬以上，100萬元以下罰鍰，如將廚餘用作豬隻飼料，則可依飼料管理法處3萬元以上，300萬元以下罰鍰，衛生當局希望祭重罰讓養豬業者嚴格遵守規定，並對廚餘亦是嚴格管制，藉此讓非洲豬瘟不會出現在馬祖地區！
非洲豬瘟為豬隻感染的病毒性疾病，對豬隻具高度致命性，但不會感染人類。根據世界動物衛生組織（WOAH）資料，非洲豬瘟病毒於無蛋白質環境中可存活於pH3.9至11.5；人體胃酸pH值介於1.5至3.5，遠低於其耐受範圍，病毒將在胃酸與消化酵素作用下被破壞。因此，市售經合法屠宰及檢驗合格的豬肉均可安心食用。
衛生局呼籲，民眾在調理豬肉時，建議務必澈底烹煮，非洲豬瘟病毒經加熱至 70℃以上即會失去活性。遵循正確的肉品選購與烹調方式，依然是營養、安全的食材來源。
衛生局提醒，選購豬肉產品時，應認明合法來源與標章，如「產銷履歷（TAP）」、「台灣優良農產品（CAS）」或「屠宰衛生檢查合格」標誌，避免購買或攜帶來路不明之肉品，以防疫情擴散。
